آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه بوریتو گوشت خانگی
مواد لازم بوریتو گوشت
قارچ »»= ۴ عدد
گوشت راسته گوساله »»= ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه »»= ۱ عدد
پیاز »»= ۲ عدد
خمیر پیتزا »»= ۱ عدد
پنیر پیتزا »»= ۱۰۰ گرم
سس گوجه »»= به مقدار لازم
روغن مایع »»= به مقدار لازم
طرز تهیه بوریتو گوشت
۱- برای تهیه بوریتو گوشت ابتدا گوشت را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید ، سپس پیاز ، قارچ و فلفل دلمه را به صورت نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
۲- خمیر پیتزا را پهن کنید ، مواد گوشتی را داخل آن ریخته و رول کنید، اگر خمیر پیتزا در دسترس ندارید می توانید از نان لواش استفاده کنید.
۳- حالا سس گوجه و پنیر پیتزا را روی نان ریخته و داخل فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد بگذارید ، بعد از ۱۰ دقیقه بوریتو گوشت آماده است.
۴- بوریتو گوشت را از فر خارج کرده و برش بزنید و میل کنید.
نکته : در اینجا از خمیر پیتزا یا نان لواش به عنوان نان بوریتو استفاده کردیم، می توانید از تورتیلا نیز برای درست کردن این غذای خوشمزه استفاده کنید.
بوریتو از غذاهای لذیذ و محبوب است که بیشتر در رستوران ها سرو می شود ، تاریخچه این غذا به مکزیک برمی گردد اما امروزه به روش های مختلف در کشورهای جهان تهیه می شود. روشی که در بالا توضیح دادیم نوع ایتالیایی و بسیار ساده می باشد که می توانید به راحتی و در زمان بسیار کم در خانه درست کرده و میل کنید.
طرز تهیه بوریتو گوشت و قارچ خوشمزه خانگی با خمیر پیتزا و نان لواش
دسته :
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کشمش پلو مجلسی
مواد لازم کشمش پلو
کشمش »»= ۲ پیمانه
برنج »»= ۴ پیمانه
فیله مرغ یا گوشت گوسفندی »»= ۷۵۰ گرم
پیاز »»= ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم
خلال بادام و پسته »»= به مقدار لازم
مغز گردو »»= ۱ پیمانه
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کشمش پلو خوشمزه
طرز تهیه کشمش پلو
۱ – ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن داغ تفت داده تا طلایی شود. سپس مقداری زردچوبه به آن افزوده و تفت دهید.
۲- گوشت ریز خرد شده را در روغن داغ کمی تفت دهید، سپس شعله را کم کرده و بگذارید گوشت بپزد. کمی نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید و بعد از تغییر رنگ و پختن گوشت ، کشمش را به آن افزوده و شعله را خاموش کنید.
۲- گردو ، خلال بادام و خلال پسته خیس خورده را در روغن داغ تفت داده و سرخ کنید.
۳- بعد از آبکش کردن برنج ، مقدار کمی روغن ته قابلمه ریخته و یک لایه برنج یک لایه مواد گوشتی ، یک لایه خلال بریزید و این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شود.
۴- درب قابلمه را گذاشته و نیم ساعت بعد کشمش پلو آماده است. برای تزیین کشمش پلو می توانید از خلال بادام و پسته و زعفران استفاده کنید.
طرز تهیه کشمش پلو مجلسی و خوشمزه با گردو ، گوشت و مرغ
دسته :
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه خورش هویج تبریزی
مواد لازم خورش هویج
هویج »»= ۱ کیلوگرم
آلو خشک »»= ۲۵۰ گرم
گوشت گوساله »»= ۷۵۰ گرم
پیاز »»= ۱ عدد
نمک »»= به مقدار لازم
شکر »»= ۲ قاشق غذاخوری
روغن »»= به مقدار لازم
زعفران ساییده شده »»= ۱ قاشق غذاخوری
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه خورشت هویج با الو
طرز تهیه خورش هویج
۱- برای تهیه خورشت هویج ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت را قیمه ای خرده کرده و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگش عوض شود.
۲-
حالا ۳ لیوان آب به گوشت اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد. در همین حین ،
هویج را خلالی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید و سرخ کنید.
۳- بعد از پختن گوشت ، هویج سرخ شده و آلوی شسته شده را به مواد گوشتی افزوده و هم بزنید ، شعله را کم کنید و بگذاریدخورش هویج بپزد.
۴- در مراجل آخر پخت ، زعفران آب شده ، نمک و شکر را به خورشت هویج افزوده و منتظر بمانید تا خورش جا بیفتد.
فوت و فن پختن خورش هویج
نکته ۱: می توانید از سینه مرغ خرد شده به جای گوشت استفاده کنید. مراحل کار دقیقا شبیه بالاست.
نکته ۲: مقدار شکر به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید از مقدار کمتری استفاده کنید.
نکته ۳: اگر دوست دارید خورشت هویج ترش مزه داشته باشید در مراحل آخر کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
طرز تهیه خورش هویج تبریزی خوشمزه با گوشت و آلو
دسته :
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه عدسی خانگی خوشمزه
مواد لازم عدسی
سیب زمینی »»= ۱ عدد
عدس »»= ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی »»= ۱ قاشق غذاخوری
پیاز »»= ۱ عدد
قارچ »»= ۵ عدد
نمک ، فلفل و زردچوبه »»= به مقدار لازم
آبلیمو تازه »»= ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه عدسی
۱- ابتدا عدس را از یک روز قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود، سپس آن را شسته و صاف کنید ، بعد داخل قابلمه آب ریخته و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب بجوشد.
۲- سیب زمینی پوست کنده و قارچ خرد شده را داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید به همراه عدس با شعله کم بپزد.
۳- پیاز را نگینی خرد کرده و داخل روغن داغ تفت دهید، سپس رب گوجه را به پیاز داغ افزوده و کمی بعد نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید،
۴- بعد از پختن سیب زمینی ، آن را دراورده و له کنید و مجددا داخل قابلمه بریزید، حالا مواد را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید، درب قابلمه را گذاشته و بگذارید عدسی بپزد.
فوت و فن پختن عدسی
نکته ۱: طرز تهیه عدسی اصفهانی : این عدسی بسیار ساده و خوشمزه است و نیاز به مواد اولیه کمی دارد ، ابتدا عدس را پخته و سپس با گوشت کوب بکوبید تا له شود. در مراحل آخر پخت ، نمک ، فلفل ، و مقدار کمی آویشن به آن اضافه کنید.
نکته ۲: طرز تهیه عدسی شیرازی : عدسی شیرازی به روش اول تهیه می شود ، منتها می توانید سیب زمینی ها را به جای درسته انداختن ، درشت خرد کرده و داخل قابلمه بریزید. بعد از پختن سیب زمینی ها را له کرده و با پیاز داغ تفت دهید و مجددا به عدس اضافه کنید.
نکته ۳ : برای خوشمزه شدن عدسی می توانید از ادویه جاتی مانند زیره ، گلپر یا سرکه استفاده کنید.
نکته ۴: عدسی غذای مقوی و خوشمزه ای است که می توان به عنوان صبحانه نیز میل کرد.
طرز تهیه عدسی مجلسی شیرازی و اصفهانی خوشمزه و نذری
دسته :
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه تاس کباب با گوشت
مواد لازم تاس کباب
سیب زمینی »»= ۲ عدد
گوشت چرخ کرده »»= ۱ کیلوگرم
به »»= ۱ عدد
هویج »»= ۲ عدد
زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه »»= به مقدار لازم
روغن زیتون »»= ۲ قاشق غذاخوری
آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه تاس کباب مجلسی
طرز تهیه تاس کباب
۱- می خواهیم یک تاس کباب خوشمزه درست کنیم ، ابتدا پیاز ، سیب زمینی و هویج را به صورت حلقه ای خرد کنید.
۲- مقداری روغن داخل قابلمه بریزید ، مقداری پیاز ته قابلمه چیده ، لایه بعدی را گوشت گوسفندی تکه شده یا گوشت چرخ کرده بگذارید ، مقداری زردچوبه و فلفل روی گوشت بریزید، بعد یک لایه هویج و بعد برش های به را بچینید.
۳- سیب زمینی را روی به چیده و نصف لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. نمک و فلفل تاس کباب را تنظیم کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
۴- درب قابلمه را بگذارید ، حرارت را کم کنید و بگذارید حدود ۴ ساعت بپزد .
فوت و فن پختن تاس کباب
نکته ۱: تاس کباب مرغ :می توانید به جای گوشت از مرغ برای تهیه تاس کباب استفاده کنید. مراحل بالا مشابه بالا است اما زمان پخت بسیار کمتر است.
نکته ۲: تاس کباب بادمجان : اگر دوست داشتید بادمجان در تاس کباب استفاده کنید ، آن را ورقه ای خرد کرده و در غذا استفاده کنید.
نکته ۳: در طول پخت تاس کباب دقت کنید آب غذا باید کم باشد اما حواستان باشد ته نگیری و پیازها نسوزد.
نکته ۴: می توان از ادویه جاتی مانند دارچین و گرد لیمو نیز برای خوشمزه شدن تاس کباب استفاده کرد.
نکته ۵: اصلا سعی نکنید مدت زمان پخت این غذا را کم کنید زیرا آرام آرام پختن تاثیر زیادی در مزه دار شدن تاس کباب دارد.
نکته ۶: به دلیل استفاده کم از روغن ، این غذا یک غذای رژیمی محسوب می شود.
طرز تهیه تاس کباب رژیمی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و مرغ
دسته :