آموزش مرحله به مرحله آشپزی و طرز تهیه کلم پلو بدون گوشت
کلم پلو تهرانی
نوعی معروفی از کلم پلو نیز سرو می شود که بیشتر محبوب تهرانی ها می باشد ، در این کلم پلو از سبزی استفاده نمی شود . برای تهیه کلم پلو تهرانی مراحل زیر را انجام دهید:
۱- کلم های خرد شده را مقداری سرخ کنید ، پیاز خرد شده را نیز در روغن تفت داده و یک پیاز هم در گوشت چرخ کرده رنده کنید.
۲- زردچوبه و نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده کرده و ورز دهید و کوفته قلقلی درست کنید.
۳- کوفته قلقلی ها را در پیاز تفت داده و کلم سرخ شده و رب به آن اضافه کنید. سپس مقداری آب به آن افزوده و بگذارید بپزد.
۴- برنج از قبل خیس داده را آبکش کنید ، طوری که کمی زنده باشد ، سپس به صورت لای به لای برنج و مواد کلم پلو را داخل قابلمه بریزید. می توانید مقداری زعفران آب کرده و دارچین نیز به مواد اضافه کنید.
۵- سپس کلم پلو را دم کنید.
کلم پلو با مرغ
برخی افراد دوست دارند از مرغ به جای گوشت استفاده کنند، برای اینکار مرغ مواد کلم پلو را به صورت جداگانه و به روش های بالا درست کنید ، سپس مرغ را با مواد دلخواه از شب قبل مزه دار کرده و داخل مقداری کره سرخ کنید و با مقداری زعفران و کمی آب بپزید.
برنج را به صورت جداگانه آبکش و دم کنید و در پایان ، هنگام سرو کردن ، کلم ها و مرغ را روی برنج قرار دهید.
اگر دوست دارید برنج شما بنفش شود موقع طبخ كته كلم ها را با آن مخلوط كنید.
فوت و فن پختن کلم پلو
نکته ۱: می توان به جای گوشت چرخ کرده ، کلم پلو با مرغ تهیه کرد.
نکته ۲: برای تهیه کلم پلو بدون گوشت و با سویا می توانید به جای گوشت چرخ کرده از سویا استفاده کرده و به سبک تهرانی ها مراحل را انجام دهید.
طرز تهیه کلم پلو شیرازی و تهرانی خوشمزه با گوشت چرخ کرده و مرغ و سویا
دسته :